天文學家的咖啡物理學：以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取， 如何影響咖啡沖煮表現，完美重現理

現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據， 以物理科學角度，精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變因，如何影響咖啡表現。 本書作者強納森．蓋聶（Jonathan Gagné）是加拿大天文物理學家； 現為蒙特婁力拓天文館（Planetarium Rio Tinto Alcan）的研究員， 也是蒙特婁大學的副教授，專門研究褐矮星、系外行星和太陽附近的年輕恆星。 他對咖啡研究懷抱無比熱情，至今仍持續在個人部落格上， 撰寫各種關於咖啡沖煮技術的文章，並提出多種全新詮釋。

★咖啡沖煮是複雜驚人的黑魔法？物理學都有答案！ 咖啡沖煮有多大學問？套句強納森．蓋聶自己說的： 「咖啡沖煮複雜得驚人，我的預料常常失準；在我眼中，這一切好似黑魔法。」